Lecture de rentrée

• Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ?
• Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ?
• Les semences paysannes sont-elles interdites ?
• Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ?
• La baguette « tradition » et les pains surgelés sont-ils si différents ?

Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu’à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l’impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l’industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.